Vinagre Balsámico Ecológico

Vinagre Balsámico Ecológico

Se elabora siguiendo el método tradicional de oxidación de vino y mosto concentrado de uva, este proceso comienza por la selección de las uvas ECOLÓGICAS más maduras y de mejor calidad, elegidas no sólo por su riqueza en azúcares, sino también por su contenido en ésteres aromáticos.

El zumo de uva, se somete a cocción ( con lo que se consigue el mosto concentrado de uva) y a continuación se tipifica con el vinagre de vino. Esta mezcla, se lleva a barricas de roble (francés y americano) para su envejecimiento antes el envasado, el tiempo dependerá del aporte de la madera.

En vista es  denso, oscuro, brillante con cuerpo.

En nariz , aromas a frutos secos, tostados, café y caramelo.

En boca , sabor complejo y final persistente.

Vinagre balsámico ecológico

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Lo recomendamos para el aliño de ensaladas, para carpaccios tanto de carne, como de pescado, marisco y vegetales. Asi, como para la preparacion de salsas e incluso para postres ( fresas maceradas).

Debe conservarse en sitio fresco y seco, alejado del calor y de donde haya mucha luz.

Ficha técnica

  • Botella - 25 CL

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Se elabora siguiendo el método tradicional de oxidación de vino y mosto concentrado de uva, este proceso comienza por la selección de las uvas ECOLÓGICAS más maduras y de mejor calidad, elegidas no sólo por su riqueza en azúcares, sino también por su contenido en ésteres aromáticos.

El zumo de uva, se somete a cocción ( con lo que se consigue el mosto concentrado de uva) y a continuación se tipifica con el vinagre de vino. Esta mezcla, se lleva a barricas de roble (francés y americano) para su envejecimiento antes el envasado, el tiempo dependerá del aporte de la madera.

En vista es  denso, oscuro, brillante con cuerpo.

En nariz , aromas a frutos secos, tostados, café y caramelo.

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