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Pote Gallego - Pasión&Carácter.

POTE GALLEGO…un plato con mucho fundamento!

Ya os adelante en el post “El GRELO…una muy sana verdura y que combina con infinidad de alimentos!” que hoy os daría una receta con este ingrediente. Por eso os voy a hablar del POTE GALLEGO y os diré como elaborar este completísimo plato.

El Pote Gallego, es una sopa o caldo, que da como resultado de la cocción de verduras, legumbres y carne. Originario de Galicia una región del Norte de España, posiblemente de la hambruna y escasez de la época. Los primeros potes, seguramente serian agua con grelos, huesos y el unto gallego, pero con el paso del tiempo, se ha ido mejorado mucho hasta convertirse en un guiso tradicional, variado, equilibrado, que nos aporta mucha energía, por lo que es ideal su consumo en los días de lluvia, frio y nieve.

Yo os dejo la receta que siempre ha hecho mi mami y que hace tiempo, hago yo también.

.- INGREDIENTES:

.- 1 manojo de Grelos

.- 200 gr alubias blancas

.- 1 patata grande

.- 1 Nabo

.- 1 Hueso de Jamón

.- 50 gr Unto Gallego

.- 1 Patita de cerdo

.- 1 Chorizo

.- Sal

.- PREPARACIÓN:

.- Poner el día anterior, a remojo las judías blancas.

.- Colocarr una olla con agua, al fuego y agregar las judías blancas el hueso de jamón, el unto, la patita de cerdo y el chorizo y dejar cocer aproximadamente 1 hora y media a fuego lento. Ir desespumando.

.- Pelar y cortar, cascándolas, las patatas y el nabo. Limpiar y cortar los grelos y añadir todo a la olla.

.- Salar al gusto y dejar cocer ½ hora mas.

.- Retirar del fuego y dejar reposar, hasta el momento se servirlo.

CONSEJO: Elaborar la receta el día anterior a su consumo, asi tendrá mas sabor.

Espero que os haya gustado el post de hoy y nos vemos en el siguiente…hasta entonces, SED FELICES!

Paola Correcher.