Hueva de Maruca

Hueva de Maruca

Nuestra Hueva de Maruca, esta elaborada con el pez de mismo nombre ( Molva Molva),  de la familia de los gadiformes. Parecido al bacalao que habita en aguas marinas, profundas y rocosas. Su captura es extractiva en el Océano Atlántico.  Sus huevas son muy apreciadas por su gran sabor a mar, textura y suavidad.

Su proceso de elaboración, sigue los métodos artesanales, tradicionales y sin adición de ningún conservante ni colorante, para dar como resultado un producto, con todas las características tanto organolépticas como nutricionales y así cumplir con las expectativas de los clientes mas exigentes.


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Es en el levante y Andalucía, donde estas huevas, se salan de forma artesanal. Este proceso de elaboración, comienza con la extracción de las huevas del pescado, se lavan muy bien y  se cubren totalmente con sal ( su piel impide que el interior absorba mas sal de la necesaria). Posteriormente se prensa, hasta que suelte toda el agua con salmuera ( agua de la propia hueva, y la sal con la que se sala). Se quitan toda la sal sobrante y se dejan secar hasta conseguir el punto perfecto.

Tienen un gran sabor a mar, son de textura fina y suave. Dada su melosidad, pueden pegarse al paladar, por lo que su consumo lo recomiendo, con frutos secos como las almendras, y en pastas, ensaladas o con  verduras como la judía verde .

Esta hueva, es rica en proteínas, y en Selenio, Calcio y Magnesio. Así que, ya no tenéis escusa para no introducir en vuestra dieta, este rico salazón. Aunque el  consumo muy continuado para personas con hipertensión, no es recomendado por su alto contenido en sodio.

Al ser una semiconserva, se debe mantener a una temperatura entre 0º y 4ºC. Una vez abierto la bolsa al vacío, envolver en papel aluminio y conservar en el frigorífico.


Ficha técnica

  • Peso Aprox. - 150 gr.

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Nuestra Hueva de Maruca, esta elaborada con el pez de mismo nombre ( Molva Molva),  de la familia de los gadiformes. Parecido al bacalao que habita en aguas marinas, profundas y rocosas. Su captura es extractiva en el Océano Atlántico.  Sus huevas son muy apreciadas por su gran sabor a mar, textura y suavidad.

Su proceso de elaboración, sigue los métodos artesanales, tradicionales y sin adición de ningún conservante ni colorante, para dar como resultado un producto, con todas las características tanto organolépticas como nutricionales y así cumplir con las expectativas de los clientes mas exigentes.


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